要排隊的「來成排骨麵」 @ 就是喜歡到處玩

每次來花蓮總會經過「來成排骨麵」，因為停車的問題，每次都哀怨地看招牌，這次鐵了心就算停的遠也一定要吃到，還好運氣不錯，斜對面就有一個停車格。

我們到的時間約12點多，已經有人在排隊了，我們才排進去拿了菜單研究時，後面已經又排了7、8個人，可見這家排骨的名氣。

價目表：

我們點的東西：排骨麵、排骨湯、蠔油龍鬚，小菜有黃金蛋及豬肺

先告訴大家小菜好不好吃，來成的小菜都會附一點點的小黃瓜，微酸，甜度比較高，但還蠻清脆的，黃金蛋我覺得很好吃，之前我有自己試做酒釀蛋，要把蛋黃弄的又稠又香需要火侯的控制，方法並不難，只是經驗的問題，唯一美中不足的是切蛋的技巧，切的草率了一點，大家看照片就知道了，蛋好不好吃與切功也有很大的關係，當你老是在尋找與蛋白與容的另一半蛋黃時，有時就會放棄只吃蛋黃，這樣就吃不到蛋的美味了；左邊的是豬肺，口感軟軟的，單吃沒有任何味道的，一定要沾醬才行，否則會覺得很像在吃蒟蒻，而且還是帶點腥味的蒟蒻，說真的，剛吃蠻好吃的，吃了幾塊後，覺得有點怕怕的，可能不合我的口味吧

蠔油龍鬚

排骨麵：排骨很大方地給了5-6塊，聽說來成的排骨是先裹粉入油炸酥，再一個個放入小盅用蒸蘢蒸，客人點餐後，先在碗內注入大骨高湯，撒些油蔥及韭菜，再將一盅排骨連湯倒入碗內

不過我印象中最好吃的排骨酥是我朋友媽媽做的，她的高湯有使用大量的蒜頭及豬骨去熬，排骨先餣過入味再油炸，真是驚為天味；與我的印象相比，來成的高湯比較清淡，但還算濃郁，但我將排骨吃完後，習慣性地吸了一下骨頭，發現居然有股油臭味，炸油用久沒換，炸出來的東西就會有這個味道，不知道是不是這個原因，也或許是我搞錯了，大家參考就好了，畢竟個人口味還是蠻主觀的。